追っかけアジ刺身♪

毎度ありがとうございます♪

こだわり惣菜専門店みちした2代目、道下　隆です＾＾


今朝ご紹介した和歌山産のアジなんですが、市場で仕入れるとき「このアジは追っかけやで鮮度抜群で刺身用だよ」と言っていたのでどういうことかなっと思って今調べたら分かりました(^_-)

『【追っかけ】とは漁船で魚群探知機の映るアジの反応を見ながら、群れを追いかけて狙う漁法』だそうです。

どうりでメチャクチャ鮮度がいいはずです!(^^)!

もちろんさっそく刺身にしましたよ(^_-)


脂も乗ってましたよ～♪

鮮度が良過ぎて中骨をピンセットで抜くときは苦労しました^^;　なかなか抜けないんです(+_+)


でもこういう鮮度のいい魚を扱う時は気持ちいいんです(^^♪



【和歌山産追っかけアジの刺身】まだまだ造りますよ～(^_-)-☆


いつもありがとう(^^♪


こだわり惣菜屋2代目でした～