こだわり惣菜みちした飛騨高山で50年【天然ダシ】【無添加】を貫く

毎度ありがとうございます♪

こだわり惣菜専門店みちした2代目、道下　隆です＾＾


遅ればせながら今年、2013年の決意です。

　
　今年もすでに一か月が過ぎようとしていますがいかがお過ごしでしょうか？
僕の方はと言えば、もう1月も終盤にさしかかったことにかなり焦っています(汗)　とにかく去年より、店として、そして自分としてももっともっと成長したいので、去年と同じことをしていてはダメだ、と自分に言い聞かせています。

それにしても去年も色んなことがありました。店にとっても自分にとっても。
まだ記憶に新しいスーパーモリーの件は、ただただあぜんという感じで、未だに「どうして？そんなことってあるの・・・」と、信じられない思いです。
　
そのほかで店にとって大きな出来事と言えば、やはりフレスポオープン、そしてそれに伴うピュアでのスーパーさとうさんのオープンでしょうか。
これに関しては、自分よりも周りの方々、つまりお客さんの方に心配していただきました^^;　
イヤこれは自分は「全然心配してないよ」ってことではありません。我が店から10分とかからない場所にあれだけの店が集まったショッピングセンターができて何の影響もないわけがありません。
ただ、周りに何が来ようが、自分のやるべきことは変わらないのです。
　
みちしたにとって大事なこと、そして必要なことは3つあります。
【体に安心で美味いものをつくる】ことは大大前提であり、そのうえで【みちしたという店の存在を知ってもらう】こと。まずはこれをしないと話になりません。
しかし店が近所にあるだけでありがたい、なんて時代はとうの昔に終わってますから、知ってもらっただけでは今の時代、まずは来てもらえません。
で次に必要なことは【みちしたという店を信用してもらうこと、そのためにまずは自分が信用してもらう】こと、なのです。
　
　この3つをクリアーしない限りお客さんには来てもらえないのです。名前だけですでに信用があったり、価格の安さと品揃えの魅力でお客さんが来るような大きなスーパーさんとは、ここが決定的に違うのです。
だから始めたニュースレター(こだわり通信)であり、毎朝送るケータイメールであり、昨年の終わりから始めたひだっちブログなのです。
全て、まずはみちしたを知ってもらうため、信用してもらうため、そして、こんな奴がこんな想いを持って店をやってますということを伝えるためにやっています。

　たとえ小さくても店をやっていく立場ならば、『毎日まじめに朝から晩まで、汗水流して働いている自分はスゴイし正しい』という精神論から離れないと、今の時代は難しいような気がします。
この精神論は、まじめに働くことと業績が正比例していた、あの古き良き時代だけに通用した精神論だと思うのです。もうあんな時代は絶対来ません！
もちろん汗水流して働くことは尊いことですし、自分も誰にも負けてないつもりです。だけど本当に大事なことは、『で、お前のその頑張りの結果どうなったの？』なのです。　

あのイチローの言葉にこんなのがあります。
『俺はこんなに頑張っているんだ！というところに逃げ込んだらおしまいですね。今やってることがどんな結果につながっているのか、を意識して常に改善していかないと、それはただサボってることと同じだ』と。

　正直、キツイな～と思いましたが、でも今はやっぱりこれが正しいんだと思います。



もう少し長くなりそうなので、後は次回に続けます。

こだわり惣菜屋2代目でした～！